| 功率 | 1.6kw | 電壓 | 380V |
|---|---|---|---|
| 轉(zhuǎn)速 | 600 | 適用范圍 | 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,西餐店設(shè)備,其他 |
德國(guó)制冷型絞肉機(jī) 德國(guó)實(shí)驗(yàn)室絞肉設(shè)備
MEW 714 VG
該型絞肉機(jī)內(nèi)置冷卻系統(tǒng)以保證較低肉溫， 先進(jìn)絞切系統(tǒng)
高產(chǎn)量
低溫升
現(xiàn)代化的實(shí)用設(shè)計(jì)
*采用高質(zhì)量的不銹鋼制成
衛(wèi)生、易于清洗
技術(shù)規(guī)格 |
|
總功耗 | 1.5kW；16A保險(xiǎn)絲 |
供電 | 400V，50Hz 三相 |
占地面積 | 寬475*厚460mm |
機(jī)身高度 | 450mm |
進(jìn)料托盤(pán)容積 | 370mm x 300mm x 60mm（6L） |
切割組件 | H82 |
機(jī)器重量 | 約78kg |
每小時(shí)產(chǎn)量 | 約400kg |
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加工過(guò)程中加工出來(lái)的產(chǎn)品肉的溫升很小幾乎忽略不計(jì)、為什么要保證肉的溫度低或者溫差小？因?yàn)槿馐怯傻鞍踪|(zhì)、脂肪、固醇、糖原等組成的一旦肉的溫升增加大于實(shí)際原材料料的溫度偏差大的會(huì)直接造成蛋白質(zhì)的損壞與一些固醇類(lèi)、糖類(lèi)氧化從而直接影響肉的口感與品質(zhì)。因?yàn)轳R多的絞肉機(jī)保證了滿孔自然流暢方式出料對(duì)肉纖維沒(méi)有造成肉纖維擠壓破壞從而使肉呈現(xiàn)顆粒感。
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